沖縄県名護市伊差川251 アクセスマップ 営業時間 : 17:00~23:00 (L.O) Food 22:00、 Drink 22:30
塩・タレ各16種類の部位が楽しめます。部位ごとのおいしい焼き加減を、ご遠慮なくスタッフにお尋ねください。
お肉につけていただく、やんばる島豚のおいしさを最大限引き出す自家製調味料です。
沖縄の食文化では豚と昆布は切っても切れない究極の組み合わせ。 豚肉の旨味を引き出す昆布をたっぷり使った特製タレです。
豚と相性のいいローズマリーを使用したハーブ塩と黒ゴマと塩コンブのお塩の両方でお楽しみください。
バラとロースをお出しします。 やんばる島豚のほのかに甘く口どけのよい脂と、お肉のやわらかさをご堪能ください。 塩・ポン酢・ゴマだれを添えて。 (最初は塩でお召し上がりください。)
豚の舌は小さいので希少部位です。
自家製で1ヵ月間熟成させた豚の塩漬け。炙って、脂をとろとろにしてお召し上がりください。
コリコリした食感がクセになる胃ぶくろの湯引き。
色鮮やかな季節のやんばる野菜(13酒類)と、名護の豆腐屋さんのトーフをもりもりお召し上がりください。
亜熱帯の沖縄では、独特の風味を持つスパイスが育ちます。 やんばる産のウコンや島しょうがなどを配合したスパイスミックス「やんばるスパイス」を使った肉みそで、季節のやんばる野菜をお楽しみください。
>>やんばる野菜とやんばるスパイスについて、 詳しくは「やんばるはおいしい」をご覧ください。